【送料無料】【ワイン12本セット】【福袋】ラ シャブリ ジェンヌ ブルゴーニュ シャルドネ【白】【750ml】ワイン フランス 白ワイン辛口 wine モトックス 12本まとめ買いがお得 まとめ買いでお得 業務用にも
ワイナリー名 La Chablisienne ラ・シャブリジェンヌ ワイン名 Bourgogne Chardonnay ブルゴーニュ シャルドネ 容量 /750ml 原産国 フランス 地 方 ブルゴーニュ 原産地呼称 A.O.C.ブルゴーニュ 品種 シャルドネ 100% 熟成：ステンレス・タンク熟成 6ヶ月（シュール・リーにて） ALC度数 12.50 % 色 白 味わい 辛口 飲み頃温度 10℃ コメント シャブリ全体の1/4という最大生産量を誇 りながら品質的にもトップと目される生産 者。
ふくよかな果実味とキリッとしたミネ ラル感が魅力的な白ワイン。
ビンテージについて 販売途中で、画像のVTから 最新のVTにかわる場合ござ います。
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シャブリと正面から向き合い、「ミネラル・エモーション」を表現する最良の生産者協同組合 シャブリと正面から向き合い、シャブリのテロワールを表現し続けているラ・シャブリジェンヌ。
現在およそ300名ほどの組合員からなる生産者協同組合です。
設立は1923年、当時経済危機に直面したシャブリ地区の生産者たちが創設しました。
その後、より高品質で独自のスタイルを持ったワインの生産に注力するため、シャブリジェンヌが主体となって収穫を行い、組合員からはワインではなくマストの形で受ける体制を構築。
この手法が今日のシャブリジェンヌの特徴を決定づけており、彼らのシャブリが名声を集める基盤になっています。
現在ではシャブリ全体の1/4程度を生産する恵まれた環境とテロワールへの飽くなき探求心から、シャブリを代表する最良の生産者協同組合として知られています。
シャブリのテロワールを表現する「ミネラル・エモーション」 ラ・シャブリジェンヌでは、「ミネラル感、すなわちテロワールの表現を大切にすること」をポリシーにワイン造りを行っています。
彼らのその信念は「ミネラル・エモーション」という言葉に集約されています。
シャブリをシャブリたらしめているもの、それこそがミネラル感なのです。
【シャブリという「土地」特有の個性】 世界中で栽培されているシャルドネ種ですが、シャブリには古来「火打ち石のような」という表現が使われているように他の地域には見られない特有の個性がありました。
澄んだ透明感があり、軽やかなミネラル感は他の地域とは明確に違うもの。
それは、このミネラル感が「シャブリ固有のもの」であることを示しています。
【ミネラル・エモーションの表現者たち】 ではそのミネラル感は具体的にどこから来るのでしょうか。
ラ・シャブリジェンヌでは、「ミネラル・エモーション」とは ?キンメリジャン土壌に含まれるミネラル成分 ?シャブリの冷涼な気候 ?ブドウの果実に含まれる酸 から表現されていると考えています。
小さなカキの化石が多く含まれるキンメリジャン土壌では、石に含まれるカルシウムやマグネシウムといったミネラル分を地中の微生物が分解することでブドウへ吸収されると考えられています。
また、ミネラル感とは単に化学的な「ミネラル分」のことだけを指すのではなく、味わいにフレッシュさをもたらす「酸」も重要な要素であると彼らは言います。
シャブリの冷涼な気候、そして風土に適応したシャルドネからもたらされる酸、これらを統合して「ミネラル・エモーション」は表現されているのです。
「ミネラル感」こそシャブリ プロフェッショナル向けの上級ブランド「ラ・シャブリジェンヌ」 シャブリ全体の1/4ほどの生産量を誇るラ・シャブリジェンヌですが、実は品質レベルで厳しくランクを分けています。
その中でもワイナリーの名を冠するワインは多くの厳しい選別を経てリリースされる、プロフェッショナル向けの上級ブランド。
「ラ・シャブリジェンヌ」の名を冠するワインは、 ・畑における選別 ・プレス後の品質確認 ・アルコール醗酵後の品質確認 を経て、最高ランクと認められたキュヴェのみが名乗れるのです。
実際に「ラ・シャブリジェンヌ」のワインはパリの3ツ星レストランを始めとした名だたるレストランにオンリストされるなど、世界中のワイン・プロフェッショナルに愛されています。
シャブリ全域を網羅する美しきパーセル・コレクション ラ・シャブリジェンヌではプティ・シャブリからグラン・クリュまで、素晴らしい条件を備えた畑を揃えています。
それぞれに強い個性をもった畑は全てワイナリーにとって宝石のように大切なもの。
彼らは誇りを持って言います。
「我々の宝は、シャブリで最も美しいパーセル・コレクションです」と。
またシャブリにおいて、畑の個性を表現するために重要な要素が「その畑がどの方角を向いているか」です。
ラ・シャブリジェンヌが所有している畑の大部分は南東、南、もしくは南西向きと好条件のもの。
そしてそれぞれの畑をテロワールを熟知した組合員が担当することで、素晴らしいブドウを収穫することができるのです。
シャブリ地図 ラ・ピエレレ＝石 真にクラシックでフルーティな上級キュヴェ・シャブリ 「ラ・ピエレレ」 ラ・シャブリジェンヌでは毎年30を超えるシャブリをリリースしています。
この中で最も親しみやすく、かつシャブリのテロワールに触れることができるワインが「ラ・ピエレレ」です。
「ピエレレ」とは「石」を意味する造語。
まさにシャブリのテロワールを体現しているワインといえます。
厳しい選別を経た上級キュヴェを使用し、最もクラシックで、フルーティなスタイルに仕上がっています。
今日キンメリジャン土壌は主に泥灰土と石灰石、そして堆積された小さなカキなどの化石によって構成されています。
この特有の土壌がラ・シャブリジェンヌのワインたちに鋭いミネラル感を与えてくれています。
太古の昔は海だった 12世紀から続く栽培の歴史 リュット・レゾネを実践し、誇り高きシャルドネと向き合う リュット・レゾネ（減農薬）農法を実践 ブドウ栽培は、全組合員がラ・シャブリジェンヌ社の定める方針に沿って行うよう厳格な指導がなされ、リュット・レゾネの原則に従ったブドウ栽培をしています。
土壌やブドウの樹の質を大切にし、細やかな手入れを怠らないことが大事。
またラ・シャブリジェンヌには専門の栽培チームがあり、実際に毎日畑まで出向いて農家と栽培について話し合います。
自社で畑の状態を完璧に把握している、これこそがラ・シャブリジェンヌが最良の生産者協同組合と評される秘密です。
12世紀から続くシャルドネ栽培 シャブリの名声はその誇り高きブドウ品種「シャルドネ」によるもの、とも言えるかも知れません。
12世紀にシトー派の修道僧によって植えられて以来、先人たちは最良のテロワールの追及、クローンの選抜、栽培方法の研究、醸造技術のノウハウをいまに伝えてきました。
こうした先人たちの功績なしに、今日のシャブリを理解することはできません。
収穫した大切なブドウを劣化させることなく果汁にしてからワイナリーへ 収穫日はブドウの成分分析と試食によって区画毎に決められています。
また、協同組合の農家が栽培しているブドウは全てシャブリジェンヌが買い取ることによって、より高品質なブドウを安定して手に入れることが可能になります。
また、最大の特徴は収穫されたブドウは組合員によってできるだけ早く圧搾され、マスト（ブドウ果汁）の状態でワイナリーまで運ばれること。
そうすることで、ブドウ果実のまま移動させるよりも品質の劣化が少ないようにしています。
そのために組合員は空気式圧搾機を一軒に一台、もしくは数軒で一台所有しています。
最適な収穫日を毎年設定します 醸造責任者：ヴァンサン・バルトモン氏 シャブリを知り尽くした醸造チーム 醸造責任者であるヴァンサン・バルトモン氏を中心とした醸造チームは極めて優秀で、まさにシャブリのプロフェッショナル。
純然たるシャブリ・メーカーであるラ・シャブリジェンヌでは数多くのアペラシオンを毎年造り上げます。
そうして豊富な経験を積んだ彼らはシャブリのエキスパート集団といえるでしょう。
また、ラ・シャブリジェンヌは規模の大きな生産者ですがワイン造りにとって何が重要かを知っています。
すなわち、時にワイン造りは醸造家のインスピレーションを大事にすべき、ということです。
ラ・シャブリジェンヌでは醸造面での大きな権限をヴァンサン・バルトモン氏に与えることで、より品質を重視したワイン造りを実現させています。
時をかけ、じっくりテロワールと向き合う ワイナリーでの醸造はそれぞれの組合員によって届けられるマストを受け入れるところから始まります。
醸造は全てシャブリ地区の土壌が持つポテンシャル、つまりシャブリのテロワールを最大限に引き出すことを第一の目的としています。
彼らのワイン造りにおけるポリシーはシンプル。
• 無理かつ性急な方法は採らない。
それぞれのワインにとって理にかなった選択が可能となる • 品質を確かめる試飲こそが「第一の手段」である。
• 醸造における選択・決定はそれぞれのテロワールを考慮して行われる。
• 醸造と熟成はステンレスタンクもしくはオーク樽によって行う。
テロワールをより純粋に表現するため、オーク樽の選定は非常に注意深く行う。
• 等級（クリュ）によっては、シュール・リーで樽熟成をし、期間も延長する。
• アイテム別に1ヴィンテージ分全量1回のボトリングで瓶詰めする。
といったことを実践しています。
そのためにラ・シャブリジェンヌ社は近代的で、かつ大きな醸造設備を有しています。
それによって上記に掲げる信念を実践することが可能となります。
「最大の生産量を誇りながらも、高品質である」このパラドックスもラ・シャブリジェンヌの秘密のひとつと言えます。
最先端の醸造設備 ワイナリー外観 シャブリで最も重要な生産者 ■シャブリ好きの英国でトップシェアを誇るシャブリジェンヌ社 輸出市場でダントツの1位(2位である日本の約4倍！)というシャブリ好きの英国で、約25％というトップシェアを誇っています。
■有名レストランからも支持されるシャブリジェンヌ社のワイン 高品質、リーズナブルな価格、安定した供給量と3拍子揃ったシャブリジェンヌ社のワインは、ピエール・ガニェールやランブロワジー、ピックなど数々の有名レストランからも支持されています。
■Les meilleurs vins de France 2011 「シャブリで最も重要な生産者とも言え、フランス国内においてもトップクラスの生産者協同組合であり、マーケティング戦略、醸造技術のレベルが非常に高い。
」と絶賛。
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お問い合わせ★
080-1032-1177 9時〜20時 年中無休 毎年美味しいシャブリの生産を している「シャブリジェンヌ」です。
生産組合の利点をいかしています。
ブドウの生産地も広く、様々な シャブリを生産しています。
シャブリと正面から向き合い、シャブリのテロワールを表 現し続けているラ・シャブリジェンヌ。
現在およそ300名ほど の組合員からなる生産者協同組合です。
設立は1923年、 当時経済危機に直面したシャブリ地区の生産者たちが創 設しました。
その後、より高品質で独自のスタイルを持ったワインの 生産に注力するため、シャブリジェンヌが主体となって収 穫を行い、組合員からはワインではなくマストの形で受 ける体制を構築。
この手法が今日のシャブリジェンヌの 特徴を決定づけており、彼らのシャブリが名声を集める 基盤になっています。
現在ではシャブリ全体の1/4程度を生産する恵まれた 環境とテロワールへの飽くなき探求心から、シャブリを代 表する最良の生産者協同組合として知られています。
シャブリジェンヌCEO 【ミネラル・エモーションとは】 1キンメリジャン土壌に含まれるミネラル成分 2シャブリの冷涼な気候 3ブドウの果実に含まれる酸 から表現されていると考えています。
小さなカキの化石が多く含まれる キンメリジャン土壌では、石に含まれるカルシウムやマグネシウムとい ったミネラル分を地中の微生物が分解することでブドウへ吸収されると 考えられています。
また、ミネラル感とは単に化学的な「ミネラル分」の ことだけを指すのではなく、味わいにフレッシュさをもたらす「酸」も重要 な要素であると彼らは言います。
シャブリの冷涼な気候、そして風土に 適応したシャルドネからもたらされる酸、これらを統合して「ミネラル・エ モーション」は表現されているのです。
- 商品価格：28,512円
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